Qual o melhor leite para o feitio do Kefir?

Os leites frescos de saquinho ou garrafinha, integral, são os ideais. São leites que sofrem tratamento térmico de 72ºC a 75ºC por até 20 segundos, destruindo bactérias patogênicas, mas mantendo proteínas, vitaminas do complexo B, açúcares e os lactobacilos vivos.

O leite longa vida de caixinha, não é que não possa ser utilizado, é que este é o leite natural que sofre tratamento térmico de alta temperatura (Ultra High Temperature - UHT), de 130ºC a 150ºC por até 4 segundos, perdendo todas as bactérias patogênicas e também os probióticos, que são benéficos. Além de conter produtos químicos de conservação.

Para garantir a saúde e eficácia dos grãos de kefir, utilize pelo menos 7 dias seguidos ao mês do leite fresco de saquinho ou garrafa.

Até!!!

Alessandra Galicio